山トルテ | 産地産直レストラングロッサリア脇田店【公式】-Groceria-

生産者さんとともに
スイーツを通して季節の移ろいをお愉しみください

地元宮若の小麦粉、米粉、厳選した国産小麦を100%使用。
宮若、九州を中心に有機農法や自然栽培にこだわった生産者さんと繋がり、
季節ごとのフルーツをタルトやいろいろなお菓子に。
完全手作りの素材を多用してビーガンをはじめ、安心してお召し上がりいただけるお菓子をお届けします。

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高校卒業後、地元熊本の菓子店に勤務。
上京後、フランス菓子店でスーシェフを務めた後、本場フランスで修行。
帰国後は「365日ジュウニブンベーカリー」でパンディレクターを務める。

フルーツだけでなく小麦や砂糖などの原料も、九州を中心にたくさんの生産者の方々から集めました。
宮若の特産品である小麦粉・卵をはじめ、有機栽培、自然栽培の九州産のフルーツやハーブ、日本そして世界のハイクオリティな素材を使用しています。

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有機栽培、自然栽培の宮若や九州産の果物を中心に、季節ごとに旬のフルーツをタルトやケーキにして。
また、クッキーなどの焼菓子もご用意しています。
できる限り添加物を使わずに、安心して召し上がっていただけるお菓子をお届けします。

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キャラメルプリンパフェ¥880

モンブランパフェ¥1,280

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